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陆河
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茶叶造假掺入滑石粉伤害中国茶产业

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发表于 2014-6-28 22:50:43 |显示全部楼层

为了赚取眼前利益,清代出现了许多“绿茶染色,红茶掺土”的行为,更有甚者,制造出了一种叫“绿茶阴光”假茶,里面掺和滑石粉,颜色倒是出彩,但饮用者出现了腹疼情况。可叹的是,在安徽省歙县30余号茶庄中,不做这种茶的寥寥可数。

  在绿茶中加“滑石粉”,被胡秉枢写进了向日本人推广茶叶的《茶务佥载》中,作者还对西方人不喜滑石粉颇有微词,认为在绿茶粉中加这点料是必须的一个程序。这就是说,至少在当时的中国茶人看来,这并非造假,而是更高级的茶叶形态。后来,日本人也学会了这种加工方式。造假、添加色素,对中国茶的影响非常致命,当时发现这个问题的人少之又少,反而是茶叶盗贼福琼最先发现了。他在湖州亲眼目睹了这种加工手法,实在令人感慨。

  监工亲自调色。先将靛蓝放到化学家用的研钵那样的瓷碗里,把他们研成细末。同时将一定数量的石膏放在正在炒茶的木炭里烧,待石膏烧到一定程度后便从火焰中取出,放到瓷钵里研成细末。把石膏与靛蓝这两种物质按比例加以混合……在炒茶的最后一个环节将这种染色剂撒到茶叶上。

  一天,一位在上海的英国绅士同一些来自茶乡的人聊天时,问他们为什么要给茶染色……他们承认茶不加任何添加剂更好喝,他们自己也从来不喝染过色的茶,只是由于外国人似乎喜欢给茶叶加上靛蓝与石膏混合物,使茶色泽和谐,鲜亮好看。因为这些东西非常便宜,中国人没理由反对这种做法。更何况这种茶的价格比较高!

  我费了很大劲才弄清染色过程中添加的色素的确切数量,像英国,特别是美国饮绿茶的人表明他们每年喝了多少靛蓝和石膏。如果告诉这些饮染色绿茶的人中国人吃猫、狗和老鼠,他们会目瞪口呆,会为可怜的中国人感到难过!

  这个制茶“机密”被福琼说出来后,英国人对福建茶很有意见,华茶只能被驱逐出英国市场,厦门茶更成了低劣的代名词。他们买福建茶,只是因为福建茶可以冲淡印度茶的强烈气味,而且此时福建茶的价格已经低到只是印茶价的25%。


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