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陆河年糕种种

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发表于 2012-5-21 21:57:27 |显示全部楼层
在一年一度的新春佳节里,年糕陆河人家必备的过年食品(礼品)。其样式多种多样,含意丰富,历史悠久。
陆河年糕大致可分为:大床甜板、大床松板、 团子发米反(又称假喜子),喜板、印花板(也称桃板),艾茸板、煎堆板……五花八门,都是用糯米粉和红糖、芝麻、花生等原料制成。而这些年糕均在年前做好。如,大床甜板,一般人家农历十二月初或中旬则要动手加工。因其须大柴大火,且蒸的时间较长。诸如其它年糕可以在入“年价”(农历十二月二十五日)后加工制作。如“喜米反”,用预先准备好的干粘米粉同早已溶化过滤好的红糖水和合加入“米反种”或发酵粉至适中,用碗盛好端入锅中隔水蒸,一锅大约有十来个。如果“喜米反”每个都张开笑口,主人非常高兴,其意为“来年大发”。
板:实是“米”字旁的,乃一种食品来的!
来源:陆河热线网

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发表于 2012-5-21 23:27:11 |显示全部楼层
甜粄

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发表于 2012-5-21 23:53:13 |显示全部楼层

RE: 陆河年糕种种

叶冠勇 发表于 2012-5-21 23:27
甜粄

喜板也唔错

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发表于 2012-8-16 08:44:18 |显示全部楼层
美好祝福ltp 发表于 2012-8-15 20:06
这么强,支持楼主,佩服

呵呵
多谢
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